ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団を指揮する山田和樹さん (C)Bettina Stoess 平常心を飛翔(ひしょう)の糧とした。「いつもと同じ、出たとこ勝負。オケの変化にワクワクしました」。今月、ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団と初共演し、喝采を浴びた指揮者の山田和樹さん(46)が、世界最高峰の楽団との濃密な時間を振り返った。(編集委員・吉田純子) ■「指揮はキャリー」カラヤンの言葉…